南オーストラリア編、旅の目的地その７。オーストラリアを代表する古木のシラーズを造る老舗ワイナリー、ヘンチキ(Henschke)[前編]
どうもMauve Wine Co.のりょーじです。
今日紹介するワイナリーはオーストラリアを代表するワイナリーの１つ、ヘンチキ(Henschke)です。このワイナリーはナチュラルでは無いのですが、せっかく今回の旅でとても素晴らしいワイナリーをしっかりと見学することができたので皆さんとシェアしたいと思います。
そして、これを機会にみなさんに僕がナチュラルしか見ていないという誤解(おそらく相当少なく見積もっても年間600本はナチュラルで無いものを試していると思います)を解くとともに、ナチュラルでは無いオーストラリアの素晴らしいワインを紹介したいと思いこの記事を書いています。
ナチュラルではないと言いましたがこちらのブドウはナチュラルでもよくみられるオーガニックの１つであるビオディナミ(Biodynamic)で栽培されています。ビオディナミの事は以前の記事で書いていますのでぜひ参考にしてみてください。ビオディナミの記事のリンクはこちら→https://mauvewine.com/biodynamic
とても歴史のあるワイナリー
ヘンチキはオーストラリアを代表するワインであるヒル・オブ・グレイス(Hill of Grace)を造るワイナリーです。ヒル・オブ・グレイスとは樹齢１５０年を超える南オーストラリア州・エデンバレー(Eden Valley)にあるシラーズの畑で、そのブドウから造られたワインがヘンチキのヒル・オブ・グレイスです。
ワイナリーの歴史として１８６８年から続いているヘンチキは現在は５代目のスティーブン・ヘンチキ(Stephen Henschke)と６代目のヨハン・ヘンチキ(Johanne Henschke)を中心にPaulとDaveという2人のワインメイカーを加えたチームによって造られています。
そして今回僕がこのワイナリーを訪れる事が出来たのはそこでワイン造りを学びながら働いているアンディ・カミンズ(Andy Cummins)との出会いがあったからなんです。彼はラサ・ワイン(Rasa Wines) という名前で自身のワインを造っていて、そのワインは素晴らしいナチュラルワインなんです。まだオーストラリア国内でもほぼ無名ですが僕個人は彼のワインを連続で購入するくらい好きなんです。
アンディのワイン、ラサワインのことはこちらの記事からどうぞ→https://mauvewine.com/rasa-wine/
セラードアとワイナリーツアー。
実は完成したばかりのこのセラードアは創立時の１８６０年ごろに建てられたワイナリーのオリジナルの建物を元に改装されたものなんです。ですからとても綺麗でありながらも風情のある歴史を感じる建物になっています。
そして一歩足を踏み入れると元々の雰囲気を残した内壁や梁がいい味わいを出していてとても居心地が良い空間となっています。こんなところで試飲をしたらさらに美味しく感じてしまいそうですね。
このセラードアは一般開放されているので、このいい雰囲気の中で試飲することも可能です。そして気に入ったものがあれば購入することももちろん可能です。セラードアの営業時間やアクセスの情報はこちらのリンクからどうぞ→https://www.henschke.com.au/experience-henschke/cellar-door/
そして今回、僕は特別に見る事ができたと言いましたが予約を前もってすれば貴重な古木の畑も見れますし、そのブドウから造ったワインも試飲できるようです。もちろんそれは有料になりますがとても良い経験になることは間違いないと思います。ちなみに料金ですが「要問い合わせ」とのことです笑。このVIPツアー＆テイスティングと呼ばれる特別なワイナリーツアーの詳細はこちらからどうぞ→https://www.henschke.com.au/experience-henschke/cellar-door/h
家族経営とはいえ小さい規模ではない。
ヘンチキは家族経営のワイナリーです。家族経営と聞くと小規模なワイナリーを思い浮かべると思いますが、過去の記事で紹介したナチュラルワインを造るワイナリーと比べると規模はとても大きいワイナリーです。
でもオーストラリアの本当に大きいワイナリーと比べるとヘンチキは家族経営らしくかなり小さいとも言えます。ちなみにその大きいワイナリーというのは外見も本当に工場のような大きさになりとても比較できない規模になります。
ヘンチキは赤ワインを約２０種類、白ワインを約１５種類造っています。その価格帯は、安いものは店頭価格でAU$25くらいからありますが最高値のものはAU＄８００を超えます。もちろんビンテージによってはもっと高くなるものもあります。そしてレストランで飲めばその倍くらいします。
幅広い価格帯ですが激安で品質的に微妙なものは造っていなくて比較的安いものでも価格の割には高い品質のものが多いというのが僕の印象です。ヘンチキのラインナップに興味のある方はこちらからどうぞ→https://www.henschke.com.au/store/
畑にこだわり、それぞれの畑のワインを造る。
それでは今回の訪問で試飲する事ができたプレミアムなワインたちを少し紹介します。
まずは散々名前を出してきましたヒル・オブ・グレイスです。
この樹齢１５０年を超えるシラーズから造られるワインはオーストラリアを代表するワインです。オーストラリアのワインのことを書いた記事を見るとバロッサバレーのシラーズのことを書いたものをよく見かけます。そしてそのワインは大体フルボディでパワフルなものという書き方を長年されてきています。
しかしヒル・オブ・グレイスのあるエデン・バレー(Eden Valley)はすぐ隣にありながらシラーズはとても柔らかさがありバロッサバレーでよく言われるスタイルとは少し違うと思います。
そしてこのヒル・オブ・グレイスもエレガントさをもった素晴らしいワインだというのが僕の印象です。今回試飲できたのは現在販売されている2013ビンテージだったのですが既に十分素晴らしいワインでした。
ワインメイカーが言うには１５年くらい寝かしたいとのことなので、もちろんもっと熟成させた状態で飲みたいというのが正直なところですね。そしてこのワインはAU$800を超えるワインです。
そしてヒル・オブ・ローズ(Hill of Roses)です。このワインはヒル・オブ・グレイスの区画にある若いブドウから造られたワインです。大体その樹齢は２５−３０年くらいです。そしてこのワインもAU$400くらいするプレミアムなワインです。
個人的にはこれが１番好きでした。ビンテージもこちらは２０１２なので一概に比較はできませんがとても素晴らしいワインということには疑いがありませんね。
そして次はザ・ウィールライト(The Wheelwright)です。このワインは樹齢７５年以上になるエデン・バレーの南側にあるもっとも冷涼な地区で栽培されたシラーズから造られたワインです。ちなみにこちらはAU＄130です。
そしてマウント・エデルストン(Mount Edelstone)。このワインは樹齢１００年以上のエデンバレーにある畑のシラーズから造られたワインです。シラーズとしては淡い色合いが印象的でした。Webサイトでもベンチマークと紹介しているとても重要なワインの１つです。ちなみにこちらはAU$225です。
このようにヘンチキは畑ごとの特徴を大事にしたワインをプレミアムレンジに置いています。それは家族が６世代に渡って受け継がれている畑を大事にし、ワイン造りを続けていることへのプライドのような気がします。そしてそのプライドは現在でも高い評価を受け、たくさんの人に愛され続けているのです。
今回のヘンチキの話はちょっと１回では書ききれないので前後編に分けています。後編は畑とワイン造りの施設を紹介しますので合わせて読んでみてください。
それでは今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
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Mauve Wine Co.のりょーじでした。
そもそもナチュラルワイン(自然派ワイン)って何が違うの？
どうもMauve Wine Co.のりょーじです。
今日はナチュラルワインって何？です。これも以前書いていた古いブログを編集したもので紹介したいと思います。
ナチュラルワインとは？
答えから言うと、ちゃんとした定義が無いという事みたいです。法律やどこかの機関によって定められたものが無いのではっきりとは言えないんです。なのでここではオーストラリアでの現状を踏まえての僕なりに勉強したものを交えてお話しします。
まずオーガニックワインとナチュラルワインの違いは？上の絵はナチュラルワインの立ち位置を表していて、これを見るとナチュラルワインはオーガニックだけどオーガニックワインはナチュラルワインだとは限らないって事がわかりますよね？
オーガニックワインとの違いとは？
僕の好きな造り手でボブ・コールマン(Bob Colman)というシドニーから小一時間のブルーマウンテンズというエリア(全然ワインで知られているエリアでは無いですが彼のワインは美味しいです。ちなみに世界遺産。)でナチュラルワインを造る醸造家が言っていたこんな話があります。ある時、自分のワインをナチュラルワインだと説明している時にお客さんから「あーオーガニックワインね！」と言われて、彼は「オーガニック栽培ではあるけど、それだけじゃ無いよ」と思ったそうです。
それだけじゃ無いって、あと何があるの？って思いますよね。
その理由の中で僕が重視しているのはminimal intervention (ミニマルインターベンション)という言葉です。要は必要以上に人の手を加え無いと言う事です。余計な添加物を加えず自然発酵(野生酵母での発酵)な事、必要以上に濾過、清澄していない事、醸造過程で亜硫酸塩の添加をしていない、また添加する事があっても瓶詰め時の最小限の添加に抑える事などです。
個人的な答えはオーガニックワインはオーガニック栽培だけどこういう造りをしていない。ナチュラルワインはオーガニック栽培(またはそれに近い)でさらにこの造りをしていると言う事です。
(※念のために言いますが、別にオーガニックワインは悪いという事では無くて、僕が個人的にナチュラルワイン贔屓なだけだと理解してもらえたら嬉しいです。)
ビオワインとナチュラルワイン(自然派ワイン)
そして日本にはビオワインという言葉もありますね？その話をすると今度はビオディナミという言葉も出てきます。そのビオディナミについてはビオワインの事と合わせて別の記事にしてありますのでこちらのリンクを参考にしてください→https://mauvewine.com/biodynamic
細かい話をすると色々ありますが大体こんな感じです。もっと色々こだわった人も居ますし、違いもあります。でも個人的にはこんな曖昧な感じのところも好感が持てるんです。別に人がわざわざきっちりこうじゃなきゃダメ！なんてすることないですよね？ キチッとしすぎない事がまたナチュラルでいいんじゃないかなって思います。
そうそう、今回素晴らしい絵を使わせてくれたSimonに興味のある方はぜひinstagramのhttps://www.instagram.com/amber_revolution/?hl=jaとhttps://www.instagram.com/themorningclaret/?hl=ja。
そして彼のwebサイトのhttp://amber-revolution.comとhttp://themorningclaret.comを見てみてください。また英語ですがamber revolution という面白そうな本もあるようなので興味があれば参考にしてみてください。
それでは今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。今後もまたワイナリーの話をしながらこういう記事も織り交ぜていきますのでまた読んでくださいね。
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Mauve Wine Co.のりょーじでした。
ナチュラルワインをさらに楽しむための厳選用語その２、ビオディナミ(Biodynamic)
どうもMauve Wine Co.のりょーじです。
今日はナチュラルワインを楽しむための用語その２を前に書いていたブログの記事を編集して出してみました。そして内容はナチュラルワインの話で外せない『オーガニック』。それと関連した『ビオ』という言葉。そして今回のテーマの『ビオディナミ』の話をしたいと思います。
まず、ビオディナミとは何なのか？めちゃくちゃ簡単にいうとオーガニック農法の一つの種類です。ちなみに英語圏のオーストラリアではBiodynamic（バイオダイナミック）といいます。
あと『ビオワイン』という言葉もありますよね？よく日本の人から聞く言葉なのですが、僕はこっちではあまり聞いた記憶がない言葉です。ではその『ビオ』とはどういう意味なのか？ビオとはビオディナミとビオロジックを指す言葉です。どちらも農法の名前です。まずビオロジックとはオーガニック農法の事です。そしてビオディナミもオーガニック農法の一つですね。ということはビオワインとは有機農法で栽培されたブドウで造ったワインでナチュラルワインもあるけどそうでないものもあるということですね。
その辺の事は別の記事でも書いていますのでそちらも合わせてどうぞ→https://mauvewine.com/what-is-naturalwine
ではビオディナミを掘り下げてみましょう。このワード、書き出すとかなり長くなるので僕のいかにシンプルに伝えるかというテーマに反しないようになるべく簡単にします。
まずは何度も言いますがビオディナミとはオーガニック農法の一つです。オーガニック農法とはシンプルにいうと、殺虫剤や殺菌剤、除草剤などの化学的な農薬と化学肥料を使用しない栽培方法（とは言っても実は認証を取る上で認められていて使用されていることは結構あるのですが）です。
ビオディナミもその基本は変わらないのですが、さらに星の位置を記した種まきカレンダーを使用してそれに則って栽培するというのが大きな特徴です。
要は宇宙というか月の力などが動植物に作用してブドウの生育に影響を与えるので、その力を利用して栽培をするという事です。一見オカルトのような内容に思えるかもしれませんが、例えば満月の日と新月の日では確実に夜の明るさ（現代では電気の灯りで実感はできないかもしれませんが）は違います。それが日差しの強い弱いのようにブドウの生育に影響を与えると言っても不思議ではないですよね？
これ以外にも特殊な肥料のような物を使用したりもしますがここではやめておきます。このブログはナチュラルワインを楽しむためのものとしてやっていきたいので皆さんにあまりワインを難しく考えて欲しくないんです。なので大体こんな感じで捉えてもらってまずはワインを楽しんでください！
そして興味のある方はもう少し掘り下げて調べてみると良いと思います。そういうところからワインてハマっていくのだと思います。
ビオディナミの事、大体わかっていただけましたか？わかりずらいと思ってナチュラルワインを敬遠しないでくださいね笑。ワインはまずは美味しく楽しむべきですけど、こういう事を知るとまた一段とワインを飲んだり選んだりするのが楽しめると思うんですよね。
それでは今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。今後もまたワイナリーの話をしながらこういう記事も織り交ぜていきますのでまた読んでくださいね。
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Mauve Wine Co.のりょーじでした。
南オーストラリア編、旅の目的地その６。 ウニコ・ゼロ(Unico Zelo)。
どうもMauve Wine Co.のりょーじです。
今日で南オーストラリア編はその６となりました。ワイナリーを巡ってる時はあまり回れていないと思っていたのですがこうして記事にすると結構回っていたことがわかりますね。
今日紹介しますウニコ・ゼロ(Unico Zelo)のブレンダン・カーター(Brendan Carter)とは今回南オーストラリアに行くことを連絡したのですが、その日彼はシドニーに来るようで入れ違いになるという残念な結果となってしまいました。
それでもワイナリーは開いているし、他のスタッフに聞いて施設を見たらいいと言ってくれたので予定通り訪れる事にしました。
外観から既にオシャレ感が出ている。
着いて最初の印象は「オシャレ」。ここも建物の造りはトタン張りでシェッド(直訳は小屋)といえばシェッドなのですがブランドロゴがカッコよくデザインされ今回訪れた他のナチュラルワインのワイナリーと一線を画すものでした。
小規模ながら設備の充実したワイナリー。
これまでの記事を見ていただいた方なら一目で違いがわかると思いますが確実にスペースに対してタンクの数などの設備がとても充実しているのがわかると思います。
今回訪れたアデレードヒルズエリアのワイナリーと比較すると、とても設備も新しくワインを造るためにちゃんと作られた施設という印象です。ぜひ過去の記事を見て比較してみてください。
正直なところ一般的なワイナリーはこう言った作りの場所が多いかもしれません。しかもここは一般に開放されているセラードアがありワインの試飲や購入も可能です。
一方、南オースオーストラリア編その１からその５で紹介してきたワイナリーは同じアデレードヒルズでもバスケットレンジというエリアとその近くにあり、ウニコゼロのある地区からは少し離れています。そしてそれらのワイナリーは基本的に一般開放されていないので例え訪れても基本的に見学や試飲などはできません。この時点でだいぶ違いがあることがわかります。
そしてこのウニコゼロは蒸留の設備もあり、オーストラリアでも最近は盛んになってきていて、日本でも流行ってきているジンなどをアップルウッド(applewood)というブランド名で造っています。
このようにウニコゼロはこれまで紹介したワイナリーのように自然に寄り添ってワインを造っていてその先で彼ら自身やワインのスタイルなどが評価されているワイナリーとは違い、新しいアプローチをしていてそこにスタイルがありその一環としてナチュラルワインを造っているという印象を受けました。
しかし彼らの取り組みはこれだけでは無いのです。もう少し下の方でまとめて紹介させてください。
色々なスタイルを取り入れた醸造。
この写真ではアンフォラという陶器の発酵槽を使ってワインを造っている様子が伺えます。これはナチュラルワインを造る上では珍しいものではなく昔から使われているもので、ヨーロッパでは地域によってはとても盛んに使用しているエリアもあります。
ただ、オーストラリアにおいてはそれほど多くはなくナチュラルワインメイカーだけに絞ってもかなり少数だと思います。ウニコゼロはこのようなものも積極的に使いますし、ワインの造りにおいてもユニークなものを生み出しています。
そしてウニコゼロはバスケットレンジのワイナリーなどど比べるとやはり規模が大きいと感じました。それはまず働いているスタッフがとても多い事です。もちろんオーストラリアの一般的なワイナリーと比べたら小規模ですが今回の旅で巡ったワイナリーのほとんどがその本人と家族のみだったり、いてももう1人くらいだったのでどちらが良い悪いという事ではなく、ビジネスのスタイルとして少し違うものなんだと思いました。
イタリア系品種へのこだわり。
そしてウニコゼロの特徴として忘れてはいけないのはイタリア系品種を好んで使っているところです。最近では結構増えてきていますが元々オーストラリアではフランス系品種が主流でほんと数年前まではイタリア系品種は本当に珍しかったんです。
僕が初めてウニコゼロのワインを見たのは２０１４年の事です。その頃はイタリア系品種は本当に少なかったと思います。そしてナチュラルワインなのに値段も小売でAU$20くらいという驚きのもので、自分のお店でワインリストをほぼナチュラルに変更していた僕からすると価格帯をちゃんとリーズナブルな所から提案できたので本当に助けられました。
新しいアプローチとスタイル。
この写真のように建物内部はとてもスタイリッシュです。もちろんワインは素晴らしいですがそれだけではなくウニコゼロは少しファッション的な要素も入っていてそのワインとブランドをちょっとオシャレなものにすることができているように思います。
これはとても良いことだと思います。もちろんワインをおざなりにして見た目だけに走ってしまっては本末転倒ですが、ウニコゼロはワインもとても良いものを造っていますし、それを買いやすい値段で提供することにも力を入れています。
やはり買いやすい値段で少ししか高いワインと比べて遜色のないものだったら手軽に楽しむことができますし、あまり安い物の無いナチュラルワインは少し贅沢品に感じる人からしてもとても助かりますよね。
”ハーベスト”という素晴らしい取り組み。
そしてもう１つの大事な取りくもとしてウニコゼロはワインのレーベルとしてハーベスト・バイ・ウニコゼロ(Harvest By Unico Zelo)というものも出しています。このハーベストは地元の農家を支援するために作られたレーベルです。
地元の農家から買ったものでワインを造って販売し、その一部を農家に還元するというものです。もちろんそのワインも適当に造ったものではなく、買いやすい値段でウニコゼロらしさちゃんと持ったものです。
このようにウニコゼロはナチュラルワインを造って売るだけではなく地元の農家を支援する活動も行なっているのです。そのためにここまで書いてきたようなブランド力を高めるようなオシャレなアプローチをしたり、ある程度の生産量をキープするための設備などに力を入れているのだと思います。
そう考えるとウニコゼロの取り組みはとても魅力的に見えてきませんか？しかも質の高い美味しいワインもちゃんと造っている。上の方では僕自身も文章が彼らに対して否定的になってしまっているような感じがしたのですがここまで読んでもらえたら皆さんの印象もとても良いものになっていると思います。
そしてもう１つ、今回はこのテスラの充電器にも驚かされました。テスラはアメリカの電気自動車メーカーです。そしてこれは同社が提供する急速充電器で今では世界中でとても数が増えていますが田舎ではほぼ目にしません。
それをワイナリーの駐車場に設置しているあたりとても目の付け所が違うなと思いました。環境を気にする方で電気自動車に乗る方は多いでしょうし、ナチュラルワインメイカーも環境に配慮していますからこれはとても良いアイデアですね。
正直この充電器を設置する時にテスラ社とどういう契約があるのかはわかりませんが僕自身はこれを見た時にウニコゼロの印象はさらに良くなりました。
ウニコゼロのワイン。
最後に今回の旅ではワインの写真は撮ってないのですが、その少し前にシドニーでブレンダンに会った時に撮った写真でワインの紹介をします。
左の３本はウニコゼロの定番のラインで価格もAU$２１くらいでとてもリーズナブルです。個人的にもとても好きで愛飲しています。
そしてその隣の２本はもう少し価格も上がりますがクオリティもその分高く、ウニコゼロの本気を見ることのできる素晴らしいワインです。そして価格は左からAU$35、AU$50くらいです。ちなみに右側のものは日本では￥6000くらいするようです。
そして写真には無いのですが地元の農家を支援するワインのハーベストがあります。ちなみにこちらは定番のものと変わらずAU$21くらいです。ちなみにこのハーベストはイタリア系品種を得意とするウニコゼロなのにフランス系品種が中心となっています。
最後に。
ウニコゼロ、いかがでしたか？ここまで書いてきたワイナリーと比べるとだいぶ印象が違ったと思います。誤解の無いようにしておきたいのですが、その５までのワイナリーもいろんな形で地元との結びつきを大事にしていて、沢山の還元もしていますのでそこは勘違いしないでください。
ただウニコゼロはビジネスとしての力の入れ方が違う気がします。そしてそれを生かして地元の農家にも還元しようということが見えるワイナリーでした。このようにナチュラルワインと一筋に言っても色々な取り組みがワインに対してもビジネスに対してもあるんだなと今回の記事で改めて知ることができました。
まだまだこれからも色々と紹介して皆さんにも楽しんでいただき、自分にも新しい気づきがあると良いなと思っています。
それでは今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。また次回も読んでくださいね。
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Mauve Wine Co.のりょーじでした。
南オーストラリア編、旅の目的地その５。異色の経歴を持つ醸造家、ジェントルフォーク(Gentle Folk)のガレス・ベルトン(Gareth Belton)
どうもMauve Wine Co.のりょーじです。
南オーストラリア編もなんだかんだでその５まで来ました。１泊２日の旅でしたがまだネタはありますのでもう少しお付き合いください。そして今日は個人的にも大好きなワイナリーの１つジェントルフォーク(Gentle Folk)です。
ジェントルフォークの醸造家であるガレス・ベルトン(Gareth Belton)はいつもとても良くしてくれていてアデレードヒルズに来る時はうちに泊まれと言ってくれます。今回はガレスが北米へ行っていて、僕がシドニーに帰る日に彼が戻ってくる予定だったので残念ながら泊めてもらう事はできませんでしたがなんとか最後に会う事ができました。
そんな長いフライトで疲れている状況にも関わらず彼はとても歓迎してくれ、さらにはこちらの帰りのフライトの時間まで気にかけて調整してくれるという神対応ぶりで本当にありがたかったです。
元海藻学者という経歴の持ち主。
ガレス・ベルトンは元々海藻を専門とする海洋生物学者という変わった経歴を持っています。これは彼を紹介する時によく言われているので日本でもオーストラリアのナチュラルワインを好きな人の間ではとても有名な話になっています。
そして彼の義理の兄でマウント・ガンビア(Mt Gambier)でナチュラルワインを造るリムスワイン(Limus Wine)のカイアット・ディクソン(Kyatt Dixon)も実は元海藻を専門とする学者です。今回はガレスの話なのでカイアットの話はまた別の記事で紹介します。
カイアットのリムスワインの記事はこちら→https://mauvewine.com/limus/
ガレスはオーストラリアのナチュラルワインを語る上で外せない人物でアデレードヒルズのバスケットレンジがオーストラリアのナチュラルワインの聖地のような扱いを受けるきっかけをつくったルーシーマルゴー(Lucy Margaux)のアントン・ファン・クロッパー(Anton Van Klopper)とヤウマ(Jauma)のジェームス・アースキン(James Erskine)と出会う事によってワイン造りのキャリアをスタートをさせます。
過去に書いたヤウマのジェームス・アースキンの記事はこちら→https://mauvewine.com/jauma-vol1
僕が日本語の記事をインターネットで見るとルーシーマルゴーのアントンの所で働いていたという内容の記事が多いというか全てがそうだったのですが、今回ガレスにその話を聞くと実はほとんどの時間をヤウマのジェームスとワインを造っていたと話してくれました。アントンの所も手伝っていたようですがジェームスとの時間の方が全然多かったようです。
影響を受けたオーストラリアの醸造家たち。
そんなガレスと話をする中で彼のワイン造りに影響を与えた醸造家を教えてくれました。まずは同じエリアの醸造家の中からオコタバレルス(Ochota Barrels)のタラス・オコタ(Taras Ochota)とビーケーワインズ(BK Wines)のブレンダン・キース(Brendon Keys)、そして公私共に仲が良いと言うヴィクトリア州はギップスランド(Gippsland)のパトリック・サリヴァン(Patrick Sullivan)から受けた影響は大きいと言っていました。もちろん最初きっかけとなったアントンとジェームスからの影響も大きいはずです。こんな彼らの影響を受けたというジェントルフォークのワイン、絶対に間違いないですよね！
影響を受けているワイン産地。
そして違う国のワイン産地からも、もちろん影響を受けています。フランスのジュラやブルゴーニュのワインが好きだというガレスはシャルドネとピノ・ノワールにおいてその特徴を意識しているスタイルのキュベを造っています。そうしたワインはかなりの少量生産なので海外に出る本数は少ないと思うので日本に輸出されているかはわかりませんが個人的にはとても素晴らしいと思うワインの１つです。（上の画像の真ん中はブルゴーニュを意識したというピノ・ノワール）
しかしあまり自分のワインを決まったスタイルと定義することを嫌うのでブルゴーニュっぽいとかジュラっぽいスタイルと呼ぶ事は好まず、それをイメージしていてもそれらはあくまでアデレードヒルズのワインなんだというあたりはとても彼らしくて僕はとても好感が持てるのです。
疲れているはずなのに温かく迎えてくれる人間性。
今回の訪問で北米から帰ったばかりで疲れているにも関わらず、約１時間半たっぷりと話を聞かせてくれたガレスには本当に感謝です。上の方の画像で写っている沢山の樽とタンクの中で熟成中のワインもそのほとんどを試飲させてくれ、説明もしっかりとしてくれて本当に沢山の学びを得ることができました。
さらに最後には部屋は空いているから次来るときは泊まっていけといつものように言ってくれるガレス。最高のワインを造り、人間性まで素晴らしい彼に会うため近いうちにまた訪れようと思うのでした。
結構続いています南オーストラリア編ですが、あと３回くらいを予定しています。バスケットレンジで知られるアデレードヒルズのワイナリーは今回で最後になります。
それでは次回もぜひ読んでくださいね。今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
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Mauve Wine Co.のりょーじでした。
南オーストラリア編、旅の目的地その４。ボラチオ(Borachio)、ヤウマのアシスタントであるマーク・ワーナー(Mark Warner)が造る注目のワイン。
どうもMauve Wine Co.のりょーじです。
今日は前回の記事でヤウマのワイナリーを案内してくれたマーク・ワーナー(Mark Warner)がその場所で造っている自身のワイン、ボラチオ(Borachio)を紹介したいと思います。
マークが案内してくれたヤウマの記事のリンクはこちら→https://mauvewine.com/jauma-vol2
即完売の極少量生産の人気ワイン。
ボラチオのワインが本格的にシドニーで出回ったのは僕の知る範囲では2017年10月くらいの事です。今は無くなってしまいましたがシドニーが世界に誇るナチュラルワインのイベントであるルートストック(Rootstock)の2017年が開催される少し前の事でした。
マークはヤウマのプロモーションでシドニーに来た際には僕の職場にも寄ってくれていたので彼自身のワインがリリースされたことは僕にとってとてもエキサイティングなニュースでした。
ヤウマのアシスタントが同じ場所で造るわけですから似たようなスタイルになるかと思いきや、ナチュラルな造りで亜硫酸塩無添加にこだわりを持っている所はヤウマと同じですが、使用するブドウの品種は違うし、アプローチもかなり違う独特なスタイルを持っているので、全く別物のワインだと誰もが思うと思います。
そんなワインは最初にリリースした時も割と早く売り切れてしまいましたが、2018年のリリースは本当にあっという間に注文できなくなってしまい一気に知名度が上がった印象です。来月あたりにはまた新しい種類も出るようなのでそちらにも期待したいと思います。
シャルドネが重要な品種。
ヤウマのジェームスは重要な品種はシュナンブランとグルナッシュだと言っていましたが、マークはシャルドネを重要な品種だとこの時は言っていました。2017と2018を比べても品種の違いが大きいのでまだ彼自身模索している所だとは思いますがグルナッシュとシュナンブランは今の所見当たらないので行き着く先はヤウマとは違うところになりそうです。
個人的には今現在も使用しているピノ・ノワールとピノ・グリ、そして彼自身が力を入れているというシャルドネに期待しています。そしてソーヴィニョン・ブランやオーストラリアでは珍しいサヴァニャンを使ったオレンジワインもとても好きだったのでこれにも期待しています。
ワイン醸造家マーク・ワーナー
そんなマークは元々シドニーで音楽活動をしていたそうです。３年程会社勤めもしつつ、ある時会社を辞める口実として南オーストラリアにワインを造りに行くために２、３ヶ月の休暇を取りたいと言い、そんな休暇は取れないという事で退社してそのまま今の仕事をしているという嘘のようなエピソードを話してくれました笑。
そんな彼の嘘のような行動があるから今こんなに美味しいワインが飲めるので感謝しないといけませんね？
マークのパートナーであるアリシアもボラチオには欠かせない存在です。元々シドニーで Webデザイナーだった彼女はワイン造りを手伝いながら今でもその仕事を続けています。ヤウマとボラチオのWebサイトはどちらも彼女が手がけています。
そしてボラチオのラベルのデザインはアリシアの妹の作品です。とても特徴的な動物をアニメっぽくデザインしたユーモアのあるデザインと、とても綺麗な花のイラストはどちらもボラチオのワインには欠かせないものとなっています。
そんなマークは今でもヤウマのワイン造りをジェームスと一緒にしています。ヤウマで働きながらなのでしばらくその量は少ないままだと思いますがこれからがとても楽しみなワイナリーの１つであることは間違いありません。
おそらく日本にも輸出が始まっているはずなのでこれから目にすることがあると思います。もし見つけた時は是非飲んでみてください！日本に入っている量はかなり少ないと思いますので次行った時には無いと思いますよ。
まだまだ南オーストラリア編は続きますので次回もぜひ読んでみてください。今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
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Mauve Wine Co.のりょーじでした。
南オーストラリア編、旅の目的地その３。ヤウマ(Jauma)のワイナリーをアシスタントのマーク(Mark)と訪問。
どうもMauve Wine Co.のりょーじです。
今日はようやく南オーストラリア編のその３という事でヤウマ(Jauma)のワイナリー訪問の話をしたいと思います。
その2で書いたのですが僕が訪問した日はヤウマのオーナーであるジェームス・アースキンは新しく購入した自宅兼チェリーファームにいたので、ワイナリーではなくそちらに会いに行きました。その時の記事を先に読んでいただいた方がより楽しんでもらえると思います。
ヤウマのワインとジェームスの話はこちらのリンクからどうぞ→https://mauvewine.com/jauma-vol1
という事でこの記事はアシスタントであり、自身のワインであるボラチオ(Borachio)の醸造家でもあるマーク・ワーナー(Mark Warner)に案内してもらった時の写真でワイナリーの雰囲気と行かないと見れない特別なものをお届けします。
看板はもちろん無い。
その2の時に書いた通り湿度のためにラベルが貼り付かないという事でボトリングは中止になり、この日はほぼ作業が無くなったようです。そしてランチのために訪れたサマータウンアリストロジスト(Summertown Aristologist)でマークと会い、ワイナリーの場所を確認して1度別れました。（このランチの模様も別の記事で書きますのでお楽しみに）
言われた通りの住所を地図アプリに入力して向かうと予想通り何の看板もなくマークの車が前に停まっていなければ素通りしてしまう所でした。到着するとやっぱりと言わんばかりのシェッドスタイル(直訳すると小屋)。観光を意識したワイナリーと比べると全然違いますね。でも個人的にはこんな所も魅力なんです。
正直な感想は山の中の古い工場みたいな感じです。でも上の写真のような煉瓦造りのいい感じの古さの建物もありました。そして小さな谷側に緑もあってとてもいい感じの田舎の景色が広がっています。
設備は以前に書いたジ・アザーライトと建物の種類は同じ感じでサイズはこちらの方がだいぶ大きく、そして貯蔵用のスペースは結構ありました。とは言ってもヤウマも一般的なワイナリーと比べるととても少量生産のワイナリーです。
ちなみに以前書いたジ・アザーライトの記事はこちら→https://mauvewine.com/the-other-right
普段は絶対見られない過去のビンテージ。
その後、奥にあるセラースペースを見せてもらったのですが写真のようなレアなものから割と最近のものまでランダムに並べられていていちファンとしてはとてもテンションが上がりました。
今回の訪問ではオーナーであるジェームスがいなかったので頼めませんでしたが次回はできるものなら少し買いたいと聞いてみたいと思います笑。
500mlボトル。しかも産地がマクラーレンヴェールやその地区名ではなく、ピカデリーバレー(Piccadilly Valley)というアデレードヒルズの地区が書いてある。
ボトリング予定だったワインたち。
上の写真は日本のヤウマファンの方にはお馴染みの2018ビンテージ”無理しないで”の空き箱です、この日ボトリング予定だったワインというのは実はこれだったんです。
知らない方からすると何で日本語？って思いますよね？このワインは実は日本に特別な想いのあるジェームスが日本のために造ったワインなんです。存在自体は日本の方のインスタなどで知っていましたが、オーストラリアではこれまで出回っていなかったので今年の5月に2017ビンテージが販売されるまでは見たことがありませんでした。ちなみにこちらでは”Why Try So Hard？”という名前で売られています。
極少量生産の貴重なワインたち。
続いて別のスペースではタンクやガラス容器の中で熟成中のワインを見せてもらいました。ここにあるワインたちは元々少量生産のヤウマの中でも更に少量しか造られていないワインばかりです。基本的には店頭に並ばないものもあるので僕のようなヤウマファンにはヨダレものです。しかも今回は全部試飲させてもらい、更に１本未発売のものも分けてもらうことができました。
このように今回の訪問ではとてもゆっくりと見せてもらい色々な話をしながらとても良い経験ができました。もちろんこのあとはマークが造るボラチオも見せてもらったのでその模様は次回の記事で書きたいと思います。
ぜひ次回のボラチオも読んでくださいね。今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
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Mauve Wine Co.のりょーじでした。
